Anchoa de Santoña, la de mayor calidad para los consumidores

Un estudio realizado por la Universidad de Cantabria ha tenido como objeto analizar la percepción que existe entre las empresas conserveras y consumidores respecto a la semiconserva de la anchoa elaborada en Cantabria, y el reconocimiento y valor atribuido a los diferentes orígenes de dicho producto.

Hotel Arha Villa de Santoña

Entre las conclusiones que se extraen de los consumidores destaca que reconocen a Cantabria como la región con anchoas de mayor calidad de España, eligiendo el cantábrico como la primera opción.

 

Además, entre las localizaciones eligen a Santoña como la que tiene anchoas de mayor calidad y, por ello, se han posicionado positivamente sobre las anchoas con origen en Cantabria, destacando el sabor, la calidad y la tradición.

El estudio ha sido dado a conocer por la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, en un encuentro con el sector conservero para analizar la viabilidad de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la anchoa.